Restaurante original madrid

Los mejores restaurantes de Madrid

Madrid está viviendo un gran momento como destino gastronómico. Las posibilidades de saborear una comida excepcional, suculenta y emocionante son prácticamente infinitas. Por eso hemos seleccionado los restaurantes que no debe perderse por nada del mundo si está de paso. En esta lista encontrará tanto una creatividad culinaria deslumbrante como productos locales de primera calidad, platos de tierras lejanas y comidas que son verdadera y profundamente madrileñas. Las técnicas de vanguardia y los ingredientes de alta calidad son un hecho. Y tanto si va a ir a por todas como si va a hacer de la capital española algo barato, siempre hay una buena carta de vinos para varios brindis.

Restaurantes en Madrid

Si busca un restaurante clásico español del viejo mundo con lo mejor de la cocina tradicional, nada supera a Botín en Madrid. Dependiendo de a quién le preguntes, Botín es el restaurante más antiguo del mundo o el que lleva más tiempo en funcionamiento (una distinción sutil pero importante). Independientemente de la definición que elija, si las paredes de piedra pudieran hablar, contarían la historia de la propia España.

El restaurante más antiguo de Madrid: Botín Desde que Botín abrió por primera vez hace casi 300 años, España ha pasado por muchas cosas. En el siglo XIX y la primera mitad del XX, España pasó por tres revoluciones, cuatro monarcas, cuatro presidentes y dos repúblicas. Dicho de otro modo, en el transcurso de 150 años España tuvo 9 revoluciones políticas. A lo largo de toda esa agitación, este restaurante nunca ha cerrado, ni siquiera cuando fue ocupado por las tropas francesas. Nunca se ha movido, ni siquiera cuando las bombas pasaron silbando por delante de sus puertas durante la Guerra Civil. Y apenas ha cambiado. El papel pintado con incrustaciones de oro es el mismo. Los hornos de leña son los mismos. Y la familia que lo regenta hoy es sólo la segunda que se hace cargo de estas paredes en 300 años. Carlos, Antonio y José son la tercera generación de la familia González que posee Botín. Están orgullosos de mantener vivas las tradiciones del que el Libro Guinness de los Récords considera el restaurante más antiguo del mundo. Y aunque alrededor del restaurante han surgido modernos puestos de helados y tiendas de recuerdos, la familia González se asegura de que cada trozo de la historia de Botín permanezca intacto dentro de sus paredes.

Restaurantes más antiguos de Madrid

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Nuestro restaurante está ubicado en la bodega más antigua del centro de Madrid. Tras un extraordinario trabajo de rehabilitación, se convirtió en un lugar para pasar un rato inolvidable. Las alcobas para la crianza del vino han creado un conjunto de cuevas con una sensación de intimidad única.

La primera galería se construyó a principios del siglo XVII, lo que permitió conseguir las condiciones de temperatura ideales para envejecer el vino. Posteriormente, los monjes de la orden de San Felipe Neri, ampliaron la Bodega y crearon galerías, en disposición de claustro, llenas de cuevas, cúpulas, arcos y pechinas ornamentadas.

Con más de 400 años de historia, nuestro local es una pequeña joya arquitectónica de Madrid que estuvo a punto de perderse. Durante meses hemos realizado una cuidadosa restauración en la que lo más importante era conservar el emplazamiento original. Se han tratado, consolidado y sellado más de 8 km de juntas de ladrillo al horno, respetando incluso la huella que dejó la escalera original de la bodega.

Fayer restaurante madrid

ShareMadrid es una ciudad histórica que ha sido testigo de una sucesión de monarcas, revoluciones y movimientos artísticos. Los vestigios de este pasado histórico se encuentran en los centenarios de la ciudad: restaurantes, bares y cafés con más de 100 años de antigüedad.

Adentrarse en cualquiera de estos centenarios es como retroceder en el tiempo para compartir el espacio en el que reyes y mercaderes, escritores y artesanos, sacerdotes y asesinos cenaron en su día. Y estos establecimientos resisten el paso del tiempo y siguen ofreciendo excelentes platos y bebidas tradicionales españolas. Estos son nuestros favoritos.

El restaurante más antiguo del mundo según el Guinness World Records sirve un excelente cochinillo asado y cordero asado en su horno de leña original. Bajando las escaleras del sótano se descubre una bodega del siglo XVI gloriosamente polvorienta.

Entre los recortes de periódico enmarcados y las fotografías en blanco y negro de la pared de Casa Alberto hay una placa que recuerda a Miguel de Cervantes, que escribió el Quijote en el mismo edificio. La fuente de agua con cabeza de lobo y el grifo de época son una maravilla para contemplar mientras se saborea el rabo de toro, la especialidad de la casa.

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