Bizcocho de chocolate blanco y yogur

⚠️ Bizcocho de chocolate blanco y yogur

💝 Tarta de limón

He basado la proporción de los ingredientes en el pastel de manzana, ciruelas y romero que hicimos en la jornada de Activia Feel Good Cook of the Year. Me veo utilizando muchas variantes de esta receta; me gusta que no haya necesidad de hacer crema de grasa y azúcar. Es tan fácil como hacer magdalenas con la ventaja añadida de que contiene menos grasas saturadas que un pastel a base de mantequilla o margarina.

Mis nuevos mejores amigos en la cocina son las bandejas rectangulares para hornear del supermercado. Son lo suficientemente baratas como para donarlas al bazar del colegio sin necesitarlas de vuelta, pero lo suficientemente resistentes como para usarlas más de una vez en casa. También puedes utilizarlas para hacer brownies o flapjacks.

Con este bizcocho a base de yogur Activia se pueden hacer muchos cambios: mezclar y combinar las frutas, jugar con el sabor del yogur, variar la proporción de harina y almendras, poner diferentes coberturas. Veo un sinfín de posibilidades y, aparte de la cobertura de chocolate utilizada aquí, todo se puede mezclar y hornear en menos de una hora.

Para derretir el chocolate blanco es conveniente utilizar una caldera doble (el chocolate blanco se agarrota con demasiada facilidad en el microondas), pero si no se dispone de una de esas, se puede utilizar un bol resistente al calor sobre un cazo con agua. Sólo hay que asegurarse de que el agua hirviendo no toque la base del bol.

👐 Receta de la tarta

Esta tarta de mousse de yogur griego, miel y chocolate blanco se sirve con abundante fruta fresca y un ligero rociado de miel adicional. Es un postre ligero y veraniego con un mínimo de culpabilidad, ya que la mitad de la nata de la mousse se sustituye por yogur griego (2% de grasa) que, además de frescura, aporta un extra de proteínas. La acidez del yogur se elimina con la dulzura de la miel y el chocolate blanco, y la mousse final tiene el sabor de algo entre una tarta de queso aterciopelada y un suave helado de vainilla. Y aunque no es tan baja en grasas como esta pannacotta de yogur con salsa de fresas, creo que se puede comer sin ningún remordimiento, ¡sobre todo si se sigue una dieta equilibrada! Y como la base está hecha de avena y nueces, esta tarta también está libre de gluten.

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Mi inspiración para esta receta fue un postre griego clásico y sencillo que consiste en yogur natural colado, un poco de miel (preferiblemente de tomillo) y nueces trituradas para que sea crujiente. En Grecia, mucha gente lo toma como una cena rápida y ligera, pero también es una forma estupenda de terminar una comida. Y si alguna vez ha estado en Grecia, probablemente habrá encontrado yogur con miel en el menú de una taberna griega. Añadir un poco de chocolate blanco a esta receta parecía obvio, y cubrirla con muchas frutas frescas acentuaba realmente el carácter veraniego de esta tarta de mousse.

😋 Receta de tarta de chocolate

Esta tarta de mousse de yogur griego, miel y chocolate blanco se sirve con abundante fruta fresca y un ligero rociado de miel adicional. Es un postre ligero y veraniego con un mínimo de culpabilidad, ya que la mitad de la nata de la mousse se sustituye por yogur griego (2% de grasa) que, además de frescura, aporta un extra de proteínas. La acidez del yogur se elimina con la dulzura de la miel y el chocolate blanco, y la mousse final tiene el sabor de algo entre una tarta de queso aterciopelada y un suave helado de vainilla. Y aunque no es tan baja en grasas como esta pannacotta de yogur con salsa de fresas, creo que se puede comer sin ningún remordimiento, ¡sobre todo si se sigue una dieta equilibrada! Y como la base está hecha de avena y nueces, esta tarta también está libre de gluten.

Mi inspiración para esta receta fue un postre griego clásico y sencillo que consiste en yogur natural colado, un poco de miel (preferiblemente de tomillo) y nueces trituradas para que sea crujiente. En Grecia, mucha gente lo toma como una cena rápida y ligera, pero también es una forma estupenda de terminar una comida. Y si alguna vez ha estado en Grecia, probablemente habrá encontrado yogur con miel en el menú de una taberna griega. Añadir un poco de chocolate blanco a esta receta parecía obvio, y cubrirla con muchas frutas frescas acentuaba realmente el carácter veraniego de esta tarta de mousse.

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🧒 Bizcocho de chocolate blanco y yogur 2021

Empieza por triturar las bayas congeladas en una bolsa; yo las machaqué con un rodillo hasta conseguir una miga fina y congelada. Si colocas las bayas congeladas enteras en la masa del pastel, se hundirán en el fondo y la masa que las rodea no se cocinará. Meter la bolsa de bayas trituradas en la nevera mientras se mezcla el pastel.

Bate la mantequilla/margarina y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, luego añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición. Añada la harina tamizada y remueva bien, luego añada el yogur, los trozos de chocolate blanco y, por último, incorpore los trozos de bayas congeladas.    Tenga cuidado de no mezclar demasiado la fruta, no quiere un bizcocho morado.

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