💝 Bizcocho de pasas

😉 Bizcocho de limón

Pin RecetaUna receta antigua del siglo XIX de bizcocho hecho con un iniciador de bizcocho de pan, pasas gordas, especias y harina. *Esta receta ha sido actualizada el 13 de septiembre de 2019 a partir de la receta original publicada el 27 de enero de 2011.

Hice la receta de bizcocho vintage de mi bisabuela Stauber de su colección de recetas escritas a mano. El resultado es un pastel húmedo, delicioso, dulce y sabroso hecho con un simple bizcocho de arranque de levadura hecho con harina, levadura y agua.

En la receta original no hay ajustes de temperatura del horno. A principios del siglo XX no se incluían las temperaturas del horno en las recetas (sólo baja, moderada y caliente), así que tuve que averiguar qué ajuste sería el mejor para este pastel. Acabé horneando el pastel a una temperatura moderada de 350 grados durante una hora. En aquella época, cocinar y hornear era claramente un proceso de prueba y error.

Los moldes de cristal son grandes aislantes, lo que ralentiza el flujo de calor entre la masa y el aire que circula en el horno. Esto puede prolongar el tiempo de cocción y suele requerir una temperatura de cocción más baja. Si la temperatura del horno es demasiado alta con una sartén de cristal, puede acabar con un borde bien hecho y un centro hundido. Si opta por el vidrio, baje la temperatura de cocción 25 grados y deje un poco más de tiempo de cocción. Piense en «bajo y lento» para el vidrio.

🥳 Pastel de sultanas a la antigua

Pin RecipeUna receta antigua del siglo XIX de bizcocho hecho con un iniciador de bizcocho de pan, pasas gordas, especias y harina. *Esta receta ha sido actualizada el 13 de septiembre de 2019 a partir de la receta original publicada el 27 de enero de 2011.

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Hice la receta de bizcocho vintage de mi bisabuela Stauber de su colección de recetas escritas a mano. El resultado es un pastel húmedo, delicioso, dulce y sabroso hecho con un simple bizcocho de arranque de levadura hecho con harina, levadura y agua.

En la receta original no hay ajustes de temperatura del horno. A principios del siglo XX no se incluían las temperaturas del horno en las recetas (sólo baja, moderada y caliente), así que tuve que averiguar qué ajuste sería el mejor para este pastel. Acabé horneando el pastel a una temperatura moderada de 350 grados durante una hora. En aquella época, cocinar y hornear era claramente un proceso de prueba y error.

Los moldes de cristal son grandes aislantes, lo que ralentiza el flujo de calor entre la masa y el aire que circula en el horno. Esto puede prolongar el tiempo de cocción y suele requerir una temperatura de cocción más baja. Si la temperatura del horno es demasiado alta con una sartén de cristal, puede acabar con un borde bien hecho y un centro hundido. Si opta por el vidrio, baje la temperatura de cocción 25 grados y deje un poco más de tiempo de cocción. Piense en «bajo y lento» para el vidrio.

😽 Pastel de pasas de la abuela

Receta fácil de bizcocho Victoria Suave y esponjoso bizcocho relleno de mermelada y crema; esta clásica receta de bizcocho Victoria es simplemente perfecta. Deja que te enseñe a hacer el mejor bizcocho desde cero con esta guía paso a paso con vídeo.

Esta es una receta clásica de bizcocho que es ligera y aireada. Otra sencilla receta básica de bizcocho para principiantes o profesionales. Al igual que el pastel de madeira, es un pastel británico que se puede encontrar en la mayoría de las cafeterías, pastelerías y teterías de Inglaterra.

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Cuando se oye el término bizcocho ligero como una pluma, es que se trata de este bizcocho Victoria. Perfecto para acompañar el té o servido como postre o incluso como pastel de cumpleaños, seguro que disfrutará de este esponjoso pastel tradicional.

El bizcocho Victoria es un tipo de bizcocho de vainilla que lleva el nombre de la reina Victoria, que disfrutaba de los pasteles con su té de la tarde. Tradicionalmente se rellena con mermelada y nata (nata montada o crema de mantequilla) y se espolvorea la parte superior con azúcar glas. No está helado ni cubierto de glaseado.

También se llama pastel Victoria de sándwich o simplemente bizcocho. Tradicionalmente se elabora con el método de la crema, pero también se puede utilizar el método moderno del pastel todo en un bol. El bizcocho Victoria es ligero y esponjoso, dulce y delicioso.

👅 Bizcocho con pasas y bayas

Inicio » Recetas » Recetas de temporada » Navidad » Bizcocho con pasas y relleno de cacaoEl artículo puede contener enlaces de Amazon y de afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican sin costo adicional para ti. Ir a la receta

El bizcocho es uno de mis postres favoritos en Semana Santa y Navidad. Algunos lo llaman bizcocho, pero yo creo que está a medio camino entre el bizcocho y el pound cake. Me encanta hacerlo esponjoso y suave y añadirle muchas pasas y relleno de cacao, a veces incluso acabo poniendo demasiado pero como mi familia nunca se queja, supongo que no pasa nada por hacerlo. O tal vez sólo tienen miedo de mi ira lol

Me gusta servir este pastel como postre y a veces como merienda, con un vaso de leche caliente. Al ser tan esponjoso y aireado es bastante fácil para el estómago y la digestión y lo mejor: ¡también es fácil para las caderas!

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Pero lo que más me gusta y la razón principal por la que hago este bizcocho es el olor del pastel recién salido del horno, que me recuerda a mi infancia y a los momentos que pasaba en familia en las vacaciones de Semana Santa y Navidad, junto a mis abuelos, que fallecieron hace unos años.

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