Buttercream de merengue suizo

🤲 Buttercream de merengue suizo

🔔 Crema de mantequilla de merengue suizo frente a la italiana

Esto es absolutamente increíble. Es la mejor crema de mantequilla que he hecho nunca. Tuve que duplicar la receta para hacer mi pastel ombre de 2 capas, pero si no estuvieras haciendo la capa ombre adicional, creo que no necesitarías duplicarla. Esta crema de mantequilla es tan ligera y esponjosa, y no demasiado dulce. También es muy fácil de hacer. Voy a recomendar esta receta a todos mis conocidos.

Muy suave y cremosa, y no demasiado dulce – un gran éxito. La textura era fantástica, y se mezclaba muy bien. Es definitivamente menos dulce que una crema de mantequilla americana, pero a todos (niños y adultos por igual) en mi fiesta les encantó.

Nota sobre las magdalenas: Después de hacer esta receta (para magdalenas), me encontré con una receta de SMBC para magdalenas, así que la haré la próxima vez. Los ingredientes son los mismos, solo que aumentados aquí y allá. Así que, para que sepas, en caso de que estés haciendo cupcakes, hay otra receta de Martha.

Esta es la primera receta de Martha que me decepciona. He seguido las instrucciones al pie de la letra y, en cuanto a la textura, tiene un aspecto fantástico, pero sabe como si la tarta estuviera glaseada con pura mantequilla; tiene cero dulzor y no parece más que grasa de mantequilla. Supongo que seguiré con mi crema de mantequilla americana habitual.

⚠️ 7:26buttercream de merengue suizo y chocolate rubio | cupcake jemmacupcakejemmayoutube – 11 oct 2018

Este buttercream ligero y sedoso no es demasiado dulce y es maravillosamente estable a temperatura ambiente. Es el glaseado de vainilla perfecto para las tartas de capas, en las que se desliza sin esfuerzo, pero también es fácil de aplicar sobre tus cupcakes favoritos. El producto final se puede personalizar con un chorrito de extracto, una llovizna de chocolate derretido, una cucharada de mantequilla de cacahuete, purés de fruta concentrados o casi cualquier cosa que se le antoje.

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Aunque técnicamente es opcional, el uso de azúcar tostado rápido atenuará drásticamente el dulzor de esta crema de mantequilla, a la vez que añade una sutil profundidad de sabor. Es un detalle decisivo para una simple crema de mantequilla de vainilla, pero no es tan importante cuando entran en juego sabores intensos, como el chocolate fundido o el extracto de menta.

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La crema de mantequilla de merengue suizo es nuestra primera opción de glaseado para cupcakes y pasteles, porque es muy estable, tiene una larga vida útil y es maravillosamente esponjosa. Al calentar nuestro merengue a 70 degees Celsius, nos aseguramos de pasteurizar las claras de huevo, ¡para que todo el mundo pueda disfrutarlo!

Aunque hacer el SMBC puede ser un poco complicado al principio, una vez que se dominan las temperaturas de los ingredientes, debería quedar muy bien. Te recomiendo que utilices un termómetro para hacer esta crema de mantequilla, que puedes encontrar a buen precio en la mayoría de las tiendas de productos para el hogar.

🍀 Cómo hacer crema de mantequilla de merengue suizo rígida

Esta crema de mantequilla ligera y sedosa no es demasiado dulce y es muy estable a temperatura ambiente. Es el glaseado de vainilla perfecto para las tartas de capas, en las que se desliza sin esfuerzo, pero también es fácil de aplicar sobre tus cupcakes favoritos. El producto final se puede personalizar con un chorrito de extracto, una llovizna de chocolate derretido, una cucharada de mantequilla de cacahuete, purés de fruta concentrados o cualquier cosa que se le antoje.

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Aunque técnicamente es opcional, el uso de azúcar tostado rápido atenuará drásticamente el dulzor de esta crema de mantequilla, a la vez que añade una sutil profundidad de sabor. Es un detalle decisivo para una simple crema de mantequilla de vainilla, pero no es tan importante cuando entran en juego sabores intensos, como el chocolate fundido o el extracto de menta.

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