🏅 Coliflor hervida

cuánto tiempo hay que hervir los ramilletes de coliflor

Hacer esta receta de coliflor sencilla al vapor con hierbas es muy fácil. Lo único que tienes que hacer es cortar la coliflor y cocerla al vapor. Luego, rociarla con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal y pimienta. Es una guarnición naturalmente baja en calorías y en carbohidratos para completar tu cena.

Esta es una de las formas más populares de preparar la coliflor, ya que al asarla queda dorada, dulce y con sabor a nuez. A mí me gusta añadir curry a mi coliflor asada y exprimir un poco de limón. También hago coliflor asada con brócoli y queso por encima.

Para algo más reconfortante o para una guarnición que se puede hacer antes, también puedes hacer una cazuela de coliflor. Esta es mi receta de cazuela de coliflor y brócoli. Se puede hacer con antelación, por lo que me gusta especialmente para las fiestas.

No suelo saltear la coliflor en la cocina porque necesita un poco de humedad para cocinarse. Una solución es dorarla en aceite para que coja color, añadirle líquido (como el caldo), cubrirla y dejarla cocer al vapor durante un rato para que se ablande.

🐼 hojas de coliflor hervidas

Hacer esta receta de coliflor sencilla al vapor con hierbas es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es cortar la coliflor y cocerla al vapor. Luego, rociarla con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal y pimienta. Es una guarnición naturalmente baja en calorías y en carbohidratos para completar tu cena.

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Esta es una de las formas más populares de preparar la coliflor porque al asarla queda dorada, dulce y con sabor a nuez. A mí me gusta añadir curry a mi coliflor asada y exprimir un poco de limón. También hago coliflor asada con brócoli y queso por encima.

Para algo más reconfortante o para una guarnición que se puede hacer antes, también puedes hacer una cazuela de coliflor. Esta es mi receta de cazuela de coliflor y brócoli. Se puede hacer con antelación, por lo que me gusta especialmente para las fiestas.

No suelo saltear la coliflor en la cocina porque necesita un poco de humedad para cocinarse. Una solución es dorarla en aceite para que coja color, añadirle líquido (como el caldo), cubrirla y dejarla cocer al vapor durante un rato para que se ablande.

🤖 nutrición de la coliflor hervida

La coliflor es una especie de brassica, como el repollo y el brócoli, que consiste en una masa de pequeñas cabezas florales muy apretadas (llamadas cuajadas), que crecen a partir de un grueso tallo central para formar una cabeza única y redonda, rodeada de hojas verdes. Tiene una textura firme, casi cerosa, y un sabor suave y delicado.

La mayoría de las coliflores son blancas, pero también es posible encontrar variedades verdes y púrpuras, así como la coliflor Romanesco, más dulce, con sus característicos floretes puntiagudos. Como todas las brassicas, la coliflor huele muy mal si se cocina demasiado, por lo que es esencial una cocción breve.

Corte las hojas que la rodean (si son frescas, también pueden cocinarse). Guarde las verduras de tallo más grueso para el caldo). En el caso de las coliflores grandes, corte los ramilletes individuales del tallo central y vuelva a cortarlos si es necesario. Deberías tener ramilletes de un tamaño similar, para que se cocinen al mismo ritmo. A continuación, lávelas. Las coliflores más pequeñas pueden cocinarse enteras.

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Los ramilletes de coliflor cocidos conservan mejor su forma cuando se cocinan al vapor (5-10 minutos) – recuerde colocarlos en posición vertical en la vaporera. También se puede hervir (5-10 minutos para los ramilletes; unos 10 minutos para una coliflor entera). Para ambos métodos de cocción, pruebe regularmente con la punta de un cuchillo para asegurarse de que no se cocinan demasiado.

la mejor manera de cocinar los ramilletes de coliflor

Es una hortaliza formada por ramilletes blancos sin desarrollar unidos a un único tallo que forman una cabeza compacta, parecida a una col, llamada cuajada. La cuajada suele tener entre 15 y 20 centímetros de diámetro. La cabeza blanca está rodeada de largas hojas verdes unidas al tallo. Estas hojas protegen a la coliflor de la luz solar, impidiendo que la clorofila se desarrolle en la coliflor. Como la cabeza está protegida por las hojas, se mantiene blanca. Las variedades más antiguas de coliflor tenían que tener las hojas atadas alrededor de la cuajada para protegerla, pero ahora se han desarrollado variedades en las que las hojas crecen hacia arriba y alrededor de la cuajada para protegerla sin necesidad de atarlas. La coliflor está estrechamente relacionada con el brócoli, pero tiene una cabeza más densa y compacta, y suele ser blanca. Tiene un sabor cremoso, dulce y ligeramente a nuez, y aunque los ramilletes son la parte más común de la coliflor que se come, el tallo y las hojas también son comestibles.

La hoja, el tallo y los ramilletes pueden comerse crudos o cocidos. Cruda, se come sola acompañada de una salsa o cortada y añadida a las ensaladas. Cuando se cocina, puede comerse como guarnición, sola o acompañada de una salsa, como la gratinada, la holandesa o la Mornay. También se suele añadir a otros platos, como salteados, pasta, quiches, tortillas, sopas y guisos. La coliflor puede sustituirse por el brócoli en la mayoría de las recetas.

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