🧑 Como hacer tumaca

😮 Significado de tumaca

Y la verdad es que no es fácil responder a esta pregunta porque: ¡hay mucha oferta! La cocina española es muy rica y cada región tiene su plato típico y su rutina de comidas. Así que mi consejo sería que disfrutaran de la comida de la región que están visitando.

Y en cuanto vuelvan de sus vacaciones y me cuenten lo mucho que han disfrutado de la comida y el sol en España, lo siguiente que me pedirían es: ¿podría indicarnos cómo preparar una deliciosa paella? ¿Y qué tal una tortilla española? ¿Y un saludable y frío gazpacho? Y…

¡Me siento tan feliz de saber que les ha gustado tanto la gastronomía de mi país! Y me siento aún más feliz desde que creé Tasty Mediterraneo que me permite compartir con ellos, y con todos vosotros, muchas de las recetas tradicionales y saludables de mi querido país mediterráneo.

👼 Pan con tomate fresco tumaca

El pan con tomate es una de las tapas más humildes que existen. Sólo tiene cinco ingredientes -pan, tomate, aceite de oliva, ajo y sal- y no requiere casi ninguna cocción, pero es precisamente esta sencillez y moderación lo que lo convierte en un plato perfecto para el final del verano. Es el tipo de plato que preparo como aperitivo en una fiesta o que combino con una ensalada abundante para una cena ligera. Se tarda sólo unos minutos, y destaca la calidad de sus ingredientes.

Al igual que con una buena ensalada Caprese, la única manera de estropear el pan con tomate es empezar con ingredientes de baja calidad (quieres los mejores tomates, aceite de oliva y pan) o pensarlo demasiado. Este es uno de los pocos casos en los que cuanto más perezoso seas, mejor.

READ  Floretas extremeñas

A diferencia de su homólogo italiano, la bruschetta de tomate -otro plato elaborado con los mismos ingredientes básicos-, el pan con tomate español utiliza pulpa de tomate, no tomates cortados en dados o en rodajas. La forma de obtener esa pulpa varía.

Algunos lo hacen de forma muy sencilla partiendo un tomate por la mitad y frotándolo sobre la superficie rugosa de una rebanada de pan tostado, tiñéndolo de rojo y dándole un sabor a tomate muy ligero y refrescante. Tomate como condimento. Este es un buen método si tienes mucho pan y pocos tomates, pero esa no es mi situación habitual (los buenos tomates suelen venir en grandes cantidades).

👦 Pan tumaca con jamón

En el siglo XVII, el panbolibo (pan con aceite) apareció por primera vez en un libro de cocina de Jaume Oliver, pero no fue hasta el siglo XVIII cuando se empezó a comer los jugosos y deliciosos tomates procedentes de América.

En 1884 apareció la primera referencia escrita del pan tumaca, situando su origen en las masías catalanas, donde se solía untar el tomate en el pan seco y aderezarlo con un poco de aceite y ajo para que estuviera lo suficientemente blando como para masticarlo.

Otras fuentes afirman que el pan tumaca fue en realidad traído por murcianos que vinieron a trabajar en la construcción del metro de Barcelona en los años veinte. Se dice que plantaban tomateras a lo largo de las vías y a la hora de comer recogían los tomates y los untaban en el pan seco.

El escritor Manuel Vázquez Montalbán dice en su libro “El Premio” (1996) que el pan tumaca, “materializa el encuentro entre la cultura europea del trigo, el tomate americano, el aceite de oliva mediterráneo y la devota cultura cristiana de la sal”, lo que significa que esta receta podría considerarse una unión de diferentes culturas.

READ  Montar claras en thermomix

🤪 Pantomaca

El pan con tomate es una de las tapas más humildes que existen. Sólo tiene cinco ingredientes -pan, tomate, aceite de oliva, ajo y sal- y no requiere casi ninguna cocción, pero es precisamente esta sencillez y moderación lo que lo convierte en un plato perfecto para el final del verano. Es el tipo de plato que preparo como aperitivo en una fiesta o que combino con una ensalada abundante para una cena ligera. Se tarda sólo unos minutos, y destaca la calidad de sus ingredientes.

Al igual que con una buena ensalada Caprese, la única forma de estropear el pan con tomate es empezar con ingredientes de baja calidad (quieres los mejores tomates, aceite de oliva y pan) o pensarlo demasiado. Este es uno de los pocos casos en los que cuanto más perezoso seas, mejor.

A diferencia de su homólogo italiano, la bruschetta de tomate -otro plato elaborado con los mismos ingredientes básicos-, el pan con tomate español utiliza pulpa de tomate, no tomates cortados en dados o en rodajas. La forma de obtener esa pulpa varía.

Algunos lo hacen de forma muy sencilla partiendo un tomate por la mitad y frotándolo sobre la superficie rugosa de una rebanada de pan tostado, tiñéndolo de rojo y dándole un sabor a tomate muy ligero y refrescante. Tomate como condimento. Este es un buen método si tienes mucho pan y pocos tomates, pero esa no es mi situación habitual (los buenos tomates suelen venir en grandes cantidades).

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
Privacidad