Como se hace la mermelada de melocoton

☀ Como se hace la mermelada de melocoton

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Usted está aquí: Inicio / Conservas / Mermelada clásica de melocotónEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.6937sharesLa mermelada de melocotón es una de las mejores conservas del verano.    Es fácil hacer esta clásica confitura de melocotón, ya sea como mermelada para congelar o como receta para enlatar.

Nuestra cooperativa local de alimentos recibe unos cuantos camiones cargados desde Pensilvania cada año, y todos los conserveros caseros descienden sobre ellos rápidamente.    Este año, llegué tarde y me perdí… pero encontré algo aún mejor…

Los melocotones del norte son una especie de unicornio, difíciles de encontrar y a veces imposibles de cultivar, pero su sabor es increíble.    Hay varias variedades de melocotones de la zona 4, pero nadie ha intentado cultivarlos comercialmente hasta hace poco.

Los cultivadores de traspatio tienen acceso a los melocotones “clingstone”, que, como su nombre indica, se adhieren al hueso.    Sólo se pueden separar cortando la pulpa con un cuchillo, y es una tarea complicada.

Los melocotones “clingstone” suelen ser muy dulces y sabrosos, por lo que merece la pena el esfuerzo adicional.    No son ideales para enlatar mitades de melocotón, ya que no se deshuesan limpiamente, pero son perfectos para hacer mermelada de melocotón en la que la fruta se cocina de todos modos.

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Hace varios años, más o menos cuando empecé este sitio web, los melocotones tardaron mucho en llegar a nuestra zona. Finalmente llegaron el día antes de que yo saliera de la ciudad. Estaba deseando hacer mermelada en cuanto estuvieran en el punto perfecto de maduración.

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Miré a todos mis maravillosos melocotones y me entró el pánico porque sabía que iban a estar muy pasados para cuando volviera a casa. Estaba a punto de desilusionarme; cuando Sean me dijo muy despreocupadamente que él se encargaría de ello.

Ahora, admito que hacer mermelada no es difícil. De hecho, es bastante fácil. Sin embargo, también puede llevar mucho tiempo (especialmente, cuando no estás familiarizado con todo) y no es algo sencillo de realizar con tres niños pequeños corriendo por la casa todo el fin de semana.

Cuando publiqué por primera vez esta receta en el sitio en 2011, era sólo la foto de esos tarros de mermelada. Desde entonces he actualizado el post con un vídeo, y un montón de fotos paso a paso. ¡Espero que te sirva de ayuda en tus intentos de hacer mermelada!

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Cuando los melocotones empiezan a madurar en primavera y verano, no hay mejor manera de disfrutarlos que en una rica y sabrosa mermelada. Puedes usarla para cubrir una tostada en un desayuno dulce, o para acompañar platos salados al horno, como pollo o chuletas de cerdo. Si conservas la mermelada, incluso puedes hacer que dure todo el año. Sea cual sea la forma que elijas para disfrutarla, la mermelada de melocotón casera será una deliciosa adición a tu despensa.

Resumen del artículoPara hacer mermelada de melocotón, empieza por trocear algunos melocotones frescos y triturar 1 taza de ellos en una cacerola grande. A continuación, añade el resto de los melocotones y hiérvelos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que los melocotones se licúen. A continuación, vierte la mezcla en un cuenco y devuelve 6 tazas a la olla, que será tu primera tanda de mermelada. Una vez hecho esto, añade un poco de azúcar y llévalo todo a ebullición de nuevo antes de añadir un poco de pectina seca. Por último, después de 1 minuto, vierte la mermelada en un tarro esterilizado y deja que se enfríe antes de guardarla. Para saber cómo hacer mermelada de melocotón sin pectina, ¡desplázate hacia abajo!

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Nuestra cooperativa local de alimentos recibe unos cuantos camiones cargados desde Pensilvania cada año, y todos los conserveros caseros descienden sobre ellos rápidamente.    Este año, llegué tarde y me perdí… pero encontré algo aún mejor…

Los melocotones del norte son una especie de unicornio, difíciles de encontrar y a veces imposibles de cultivar, pero su sabor es increíble.    Hay varias variedades de melocotones de la zona 4, pero nadie ha intentado cultivarlos comercialmente hasta hace poco.

Los cultivadores de traspatio tienen acceso a los melocotones “clingstone”, que, como su nombre indica, se adhieren al hueso.    Sólo se pueden separar cortando la pulpa con un cuchillo, y es una tarea complicada.

Los melocotones “clingstone” suelen ser muy dulces y sabrosos, por lo que merece la pena el esfuerzo adicional.    No son ideales para enlatar mitades de melocotón, ya que no se deshuesan limpiamente, pero son perfectos para hacer mermelada de melocotón en la que la fruta se cocina de todos modos.

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