Cuanto dura el membrillo en la nevera

😅 Cuanto dura el membrillo en la nevera

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El año pasado hice por primera vez dulce de membrillo. No es que no me guste sinceramente el membrillo, es que no me gusta mucho hacer jalea. Para hacer jalea, la fruta se cuece en agua y sólo se utiliza el zumo claro. Se desperdicia una gran cantidad de pulpa en el proceso. Por supuesto, se puede utilizar como puré para comer con el yogur, pero no dura, y no hay mucho puré de membrillo que una familia pueda comer en un par de días. Por esta razón, no hago jalea, generalmente. Pero el año pasado, cuando los membrillos aparecieron en el mercado, no pude resistirme. Después de haber hecho el dulce (unos cuantos kilos de membrillos rindieron tres tarros muy pequeños), tenía un montón de pulpa de membrillo en mis manos, y consternada por la idea de que pudiera desperdiciarse, pensé de repente en el membrillo, la pasta de membrillo española que combina tan perfectamente con el queso manchego y otros quesos duros de oveja. Resulta que todo lo que se necesita para el membrillo es la pulpa de la fruta y el azúcar.

Lavar bien los membrillos para quitarles la capa de pelusa. Cortar los membrillos en cuartos u octavos, según el tamaño de la fruta, para que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Colocar los trozos de membrillo en una cacerola grande de fondo grueso y añadir el agua suficiente para que llegue a la capa superior de los membrillos pero no cubra la fruta. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que la fruta se ablande, removiendo de vez en cuando para que la fruta quede sumergida en la parte superior y pueda cocinarse. Pinchar para comprobar que todos los trozos se han ablandado (los membrillos se cocinan a un ritmo diferente dependiendo de su madurez; puede tardar hasta 1 hora y media). Cuando todo el membrillo esté muy blando, retírelo del fuego.

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📘 receta de membrillo

Leí en algún sitio que el membrillo era un buen complemento para la mayoría de los quesos.    Al no haberlo probado nunca, fue una apuesta un poco arriesgada, pero que al final mereció la pena.    El sabor es sensacional, y recomendaría esta pasta de fruta a cualquiera que se pregunte qué hacer con unos cuantos membrillos que le sobren.

Encontré una receta en Taste.com.au y la seguí al pie de la letra.    Funcionó bien, excepto que añadí una taza entera de agua al principio porque parecía que iba a hervir en seco.    El proceso es bastante sencillo.    Pelar, descorazonar, picar y luego guisar.    Después de que los membrillos picados se convirtieran en papilla, los licué en el procesador de alimentos mientras estaban calientes y luego devolví la fruta a la olla y añadí el azúcar.

Los dejé en la encimera de la cocina durante toda la noche y comimos un poco con un trozo de queso brie cubierto de ceniza y queso blanco castello.    Desgraciadamente, estas no son mis creaciones, pero me pondré a hacer queso la semana que viene.

El sabor era estupendo y realmente resaltaba el sabor del queso.    Un gran acompañamiento, sin duda.    No sé muy bien cómo guardarlo, pero lo tenemos en un recipiente cerrado en la nevera.    Espero que se conserve durante un tiempo, al menos hasta que consiga hacer un Caerphilly y madurarlo.    Puedo saborear el dulce y el salado juntos, delicioso.

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Muchos jardineros se cultivan en los patios de los membrillos. Un árbol que produce frutos que se parecen a una manzana es muy popular entre los jardineros – con su ayuda se pueden plantar perfectamente árboles en la tierra y en el otoño hay muchas posibilidades de obtener una buena cosecha de frutos sabrosos. Pero, una vez recogido el membrillo, cada propietario de un membrillero piensa en qué hacer para que la cosecha se conserve hasta el próximo otoño.

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Para conservar el membrillo durante mucho tiempo, necesitamos ciertas condiciones que permitan que la fruta aguante todo el invierno y no empiece a pudrirse. Hay formas de ayudar a conservar el membrillo al menos hasta la primavera del año que viene, de las que hablaremos.

El membrillo se parece mucho a una manzana – la misma ronda y el color amarillo-limón.Aunque hay variedades y en forma de pera. La fruta madura tarde – después de las heladas de otoño. La primera y más importante condición que permite mantener la cosecha durante mucho tiempo es recoger los frutos correctamente:

No todo el mundo tiene la oportunidad de cultivar un membrillo en el sitio y esperar a la cosecha. Sin embargo, esto no es un problema en absoluto, porque no es nada difícil comprar un membrillo en el mercado o en cualquiera de las muchas tiendas.

📙 recetas de membrillo

Un queso de fruta es simplemente una conserva sólida que se puede cortar en rodajas, y el membrillo principesco, con su exquisito aroma y su textura delicadamente granulada, es el más majestuoso de todos. Se puede poner en moldes pequeños para sacarlo, cortarlo en rodajas y comerlo con queso. También se puede verter en bandejas poco profundas para que se cuaje, y luego cortarlo en cubos, cubrirlo con azúcar y servirlo como dulce.

Lavar el membrillo. Pique la fruta pero no la pele ni le quite el corazón. Ponerlos en una cacerola grande y cubrirlos apenas con agua. Llevar a ebullición y cocer hasta que estén blandos y pulposos, añadiendo un poco más de agua si es necesario. Dejar reposar durante varias horas y pasar el contenido de la cacerola por un colador o por un mouli. Pesar la pulpa y devolverla a la cacerola limpia, añadiendo el mismo peso de azúcar. Llevar a ebullición suavemente, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto, y luego cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante una hora y pico hasta que quede realmente espeso y brillante. Puede burbujear y escupir como un volcán, así que hay que tener cuidado. La mezcla estará lista cuando esté tan espesa que pueda pasar una cuchara por ella y ver la base de la cacerola durante un par de segundos antes de que la mezcla vuelva a rezumar.Si utiliza platos pequeños o tarros de lados rectos, úntelos con un poco de glicerina. Esto facilitará la salida del queso. Si utilizas una bandeja de horno poco profunda o similar, fórrala con papel sulfurizado, dejando suficiente margen para envolver el queso terminado.Cuando el queso esté cocido, viértelo en los moldes o tarros preparados. Para sellar los moldes abiertos, vierta parafina derretida sobre el queso de frutas caliente. Los tarros pueden sellarse con tapas. El queso colocado en una bandeja poco profunda debe cubrirse con papel sulfurizado y conservarse en el frigorífico.Para obtener un sabor óptimo, deje que el queso de membrillo madure durante 4-6 semanas antes de utilizarlo. Consumir antes de 12 meses.

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