😁 Fabes con marisco

🤭 Fabes en español

En esta zona se añade a la fabada tradicional el «pantruque» (bollo de harina de maíz y huevo) y en el interior del municipio de Llanes, en el Valle de Ardisana, alubias de menor tamaño y color verde, de sabor exquisito y suave, la verdina. Todas estas variedades se podrán degustar en las jornadas.

A elegir entre una degustación de las cuatro o escoger una de ellas: Verdinas con Andaricas, Langostinos y Cigalas. Pote asturiano con Pantruque y Bollas (Casero). Fabada. Jabas con Bogavante del Cantábrico.

🤖 Comida y bebida de asturias

Estas alubias llamadas Fabes son de GRAN tamaño, la famosa Fabada también se cocina con ellas, pero como estamos teniendo tan buen tiempo, reservé la fabada para los días más fríos y aquí tienes este gran maridaje entre tierra y mar: Fabes y almejas. Es una receta fácil y sabrosa, si vives en un lugar frío… ¡te hará entrar en calor!

-Ingredientes para 4 raciones: ½ kilo de fabes, un manojo de perejil, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 kilo de almejas (a ser posible gallegas), 4 dientes de ajo, sal, 200 centímetros cúbicos de aceite de oliva, 1 cucharada de harina de trigo y 100 centímetros cúbicos de vino blanco seco.-La noche anterior ten las fabes en agua fría. Asegúrese de que haya entre 5 y 6 dedos de agua por encima de las judías.

-Escurrir las alubias y tenerlas en una cazuela junto con la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel y 3 ramitas de perejil. Cubrir con agua fría. Si el agua del grifo es demasiado fuerte en cal utilice agua mineral. Poner el fuego alto hasta que hierva, luego bajarlo al mínimo y quitar la espuma blanca. Tenlo bajo y echa un poco de agua fría si ves que hierve. Mantener el fuego bajo.-En una cacerola con el aceite de oliva añadir el ajo picado. A fuego medio.

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🙏 Nombres de platos de almejas

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💫 Fabada española

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