Galletas con aceite de oliva thermomix

✌️ Galletas con aceite de oliva thermomix

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En cuanto al chocolate, creo que el aceite de oliva combina muy bien con el chocolate negro amargo, así que en lugar de las típicas virutas semidulces (que suelen tener entre un 50 y un 60% de cacao), utilicé una mezcla de chocolates oscuros que oscilaban entre el 66% y el 80%, incluyendo algunos trozos de Valrhona y una tableta de chocolate negro de buena calidad que corté en trozos gruesos.

Dado que esta receta utiliza 1/2 taza de aceite de oliva, probablemente no querrá utilizar el que es realmente bueno, guárdelo para mojar el pan y terminar las ensaladas, situaciones en las que los sabores delicados realmente se destacan.

Las bolas de masa cruda también se pueden congelar, simplemente hay que darles forma y alinearlas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, y luego congelarlas durante la noche. Una vez congelada, la masa debe transferirse a una bolsa o a un recipiente hermético (asegúrese de etiquetarlo con el nombre de la receta, la fecha y la temperatura y el tiempo de cocción), y guardarlo en el congelador hasta un mes.

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Leche no láctea: La leche no láctea sustituye la humedad que normalmente vendría del huevo. Puedes utilizar cualquier tipo de leche siempre que no esté endulzada (excepto la leche de coco), pero te recomiendo que utilices leche de soja si es posible. Es la que más proteínas contiene, por lo que es la que mejor sustituye al huevo.

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Para obtener los mejores resultados, asegúrate de seguir la receta al pie de la letra. Como siempre, recomiendo que se pesen los ingredientes utilizando las medidas en gramos (con una balanza digital), en lugar de las conversiones en tazas. Las medidas en tazas no son lo suficientemente precisas para hornear y no puedo garantizar los mejores resultados si las utilizas. Un gramo es siempre un gramo, pero una taza no siempre mide la misma cantidad.

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Para obtener más información sobre la selección de un surtido de chips, consulte nuestra guía de compra de chips de chocolate para obtener recomendaciones. Se pueden utilizar tabletas de chocolate troceadas en lugar de virutas comerciales, un cambio que da al chocolate una presencia más firme en la masa; recomiendo utilizar un surtido similar de porcentajes y estilos de cacao. Para más información, consulte nuestra selección de barras de chocolate de supermercado.

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Leche no láctea: La leche no láctea sustituye a la humedad que normalmente vendría del huevo. Puedes utilizar cualquier tipo que te guste siempre que no esté endulzada (excepto la leche de coco), pero te recomiendo que utilices leche de soja si es posible. Es la que más proteínas contiene, por lo que es la que mejor sustituye al huevo.

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Para obtener los mejores resultados, asegúrate de seguir la receta al pie de la letra. Como siempre, recomiendo que se pesen los ingredientes utilizando las medidas en gramos (con una balanza digital), en lugar de las conversiones en tazas. Las medidas en tazas no son lo suficientemente precisas para hornear y no puedo garantizar los mejores resultados si las utilizas. Un gramo es siempre un gramo, pero una taza no siempre mide la misma cantidad.

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