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¿Te has visto obligado a cancelar tu viaje a Andalucía por la situación de pandemia internacional? A la espera de poder reprogramarlo lo antes posible, empecemos a soñar con este maravilloso destino aprendiendo curiosidades, leyendas y, por qué no, ¡intentando cocinar algunas de las más famosas recetas de tapas españolas!

Un gran número de personas en el mundo pasan su tiempo en casa entreteniéndose en la cocina y experimentando con nuevas recetas, así que ¿por qué no hacerlo sumergiéndose en el fantástico mundo de la cocina española? Estaría bien conocer los ingredientes y aromas de una tierra rica en sabores como es Andalucía antes incluso de visitarla, para que cuando finalmente podamos estar físicamente en el lugar, sea interesante degustar las recetas elaboradas en su versión autóctona.

Se cuenta que el rey Alfonso XIII, durante una visita a la provincia de Cádiz, se detuvo en una taberna local para hacer una breve parada. Pidió una copa de vino de Jerez y mientras el camarero le servía la copa se levantó una ráfaga de viento que levantó la arena del suelo. Éste, tras colocar la copa en la mesa, la cubrió con una loncha de jamón para evitar que la arena entrara en su interior. Al Rey le gustó esta cortesía, se comió la loncha de jamón y se bebió el vino, luego pidió otra copa con la «Tapa igual», es decir con la misma tapa (en español «tapar» significa cubrir). El nombre de Tapa ha quedado así para definir pequeñas porciones de comida acompañadas de una bebida.

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Como es habitual, el número de este mes de Vegan Life está repleto de artículos inspiradores, así como de un montón de recetas que hacen la boca agua. Me entusiasmó especialmente el artículo sobre Daniel Acevedo, jefe de cocina del restaurante vegetariano Mildreds en el Soho, Londres. He oído hablar muy bien de este restaurante y espero poder probarlo algún día.

Si eres un viejo lector de mi blog, puede que recuerdes mi triste intento de cultivar verduras hace unos años. Todo lo que planté fue rápidamente devorado por los millones de bichos amantes de las verduras que viven en nuestro jardín. Algunas plantas desaparecieron literalmente de la noche a la mañana :/

Hace tiempo que abandoné el sueño del huerto y mi última estrategia es dejar el huerto en un estado semi-salvaje y observar qué crecerá felizmente allí sin mi intervención. Hasta ahora, entre la multitud de flores silvestres y «malas hierbas», tengo tres cultivos comestibles que están floreciendo: ¡frambuesas doradas, toronjil y menta de chocolate!

Esta semana celebramos la Semana del Sándwich Británico. ¿Sabes cómo se llama el sándwich? Recuerdo que de niño pensaba que era un nombre extraño para un alimento. Está claro que no contenía arena. ¿Tal vez era lo que comían las brujas? Por increíble que parezca, me enteré del significado del nombre este mes (gracias al número de mayo de Vegan Life).

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