Lentejas de bote con chorizo y morcilla

✅ Lentejas de bote con chorizo y morcilla

plato de lentejas con chorizo de rick – la españa de rick stein – episodio 4

Método para las lentejas con chorizo1. Picar las cebollas y los tomates.2. Freír el diente de ajo en un poco de aceite de oliva, y luego añadir la cebolla y el tomate.3.  Una vez rehogados, se añaden unas hebras de azafrán y una cucharada de pimentón. Es importante removerlo bien para evitar que el pimentón se queme.4. Añadir las patatas y la zanahoria. Cubrir el guiso con dos o tres dedos de agua. A continuación, sazonar al gusto, añadir también la hoja de laurel y el clavo.5. Colocar la tapa y dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Remover de vez en cuando y, si baja el nivel de agua, añadir un poco más de agua caliente.6. Las lentejas de lata y la carne que se quiera utilizar se añaden 10 minutos antes de finalizar la cocción.    También se puede cocer el chorizo por separado para quitarle la grasa.7. Dejar que el guiso termine de cocerse y, antes de que las lentejas pierdan la piel, apagar el fuego. Esperar unos minutos antes de servir.

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Para este plato se puede utilizar la morcilla mini o la versión más grande; ambas se pueden adquirir en Brindisa. Si no encuentra morcilla, puede sustituirla por morcilla blanda, cortada en trozos y añadida al final de la cocción.2 chalotas grandes, peladas, cortadas por la mitad y picadas finamente

Sal y pimienta negra recién molidaCalentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar suavemente las chalotas y el ajo durante un par de minutos, removiéndolos mientras se cocinan.Escurrir y enjuagar las lentejas y añadirlas a las chalotas con el caldo y la cucharadita de puré de tomate; sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si el líquido se seca antes de que las lentejas estén cocidas, basta con añadir un poco de agua o, por el contrario, si hay demasiado líquido cuando están cocidas, basta con subir el fuego hasta que el líquido se haya evaporado y cubra bien las lentejas. Si se utilizan morcillas grandes, córtalas en trozos; si no, manténgalas enteras.A continuación, incorpórelas a las lentejas, vuelva a taparlas y cocínelas a fuego lento durante unos 4-5 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando.Sírvalas inmediatamente; o manténgalas calientes a fuego muy lento.Regístrese gratis para seguir leyendo

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Las lentejas se encuentran en platos de todo el mundo, pero son especialmente frecuentes en la cocina india, mediterránea (especialmente en Francia, España e Italia), de Oriente Medio y africana. Las hay rojas, amarillas, verdes, marrones y negras, y de varios tipos. Por ejemplo, las lentejas puy (muy populares en Francia) son verdes. Las lentejas beluga, llamadas así porque su forma se asemeja a la del caviar beluga, son negras.

Las lentejas verdes y marrones suelen encontrarse en las sopas o en el puré de las hamburguesas. Las lentejas rojas y las amarillas partidas también se encuentran en sopas, así como en dhals y otros platos indios. Las lentejas de Puy son habituales en los platos franceses como guarnición o en ensaladas calientes. Las lentejas rojas son la base del misir wat, un famoso guiso etíope de lentejas. La receta que se elija para cocinar dictará qué lentejas utilizar, si se pueden hacer con lentejas secas o precocidas, y si se puede sustituir una por otra.

En cuanto al sabor, las lentejas verdes tienen un sabor ligeramente picante y a nuez, las negras tienen un sabor más “carnoso” y las marrones un sutil sabor a tierra. Las lentejas rojas y amarillas son más suaves y dulces.

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Para este plato se puede utilizar la morcilla mini o la versión más grande, ambas disponibles en Brindisa. Si no encuentra morcilla, puede sustituirla por morcilla blanda, cortada en trozos y añadida al final de la cocción.2 chalotas grandes, peladas, cortadas por la mitad y picadas finamente

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Sal y pimienta negra recién molidaCalentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar suavemente las chalotas y el ajo durante un par de minutos, removiéndolos mientras se cocinan.Escurrir y enjuagar las lentejas y añadirlas a las chalotas con el caldo y la cucharadita de puré de tomate; sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si el líquido se seca antes de que las lentejas estén cocidas, basta con añadir un poco de agua o, por el contrario, si hay demasiado líquido cuando están cocidas, basta con subir el fuego hasta que el líquido se haya evaporado y cubra bien las lentejas. Si se utilizan morcillas grandes, córtalas en trozos; si no, manténgalas enteras.A continuación, incorpórelas a las lentejas, vuelva a taparlas y cocínelas a fuego lento durante unos 4-5 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando.Sírvalas inmediatamente; o manténgalas calientes a fuego muy lento.Regístrese gratis para seguir leyendo

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