🤩 Licor de membrillo

⬛ Receta de licor de membrillo

Tengo una extraña obsesión por hacer licores. Están pasados de moda, pero eso es algo que me encanta. Al igual que un cóctel de champán, son inesperados y deliciosos. A mi hija de tres años le gusta especialmente buscar conmigo en las tiendas de artículos de segunda mano unas bonitas copas de licor y elegir ceremoniosamente una para cada uno de nuestros invitados. (A ella le dan zumo en la suya, que siempre es la más ponciosa, una miniatura en forma de martini verde con un tallo alto de cristal).

Dado que no son especialmente geniales, no hay un gran número de buenos libros en inglés sobre la elaboración de licores (a menos que quieras hacer vodka Skittle, en cuyo caso, buena suerte). Pero los italianos y los polacos, en particular, están muy interesados en ellos. Esta receta de licor de membrillo está adaptada un poco de «Wielksa Ksiega Nalewek», uno de los grandes libros de licores polacos.* Al igual que mi receta de limoncello, utiliza una doble infusión en líquidos higroscópicos, uno en alcohol y otro en azúcar. Sin embargo, el tiempo es un poco más largo debido a la menor superficie y permeabilidad del membrillo.

😍 Cordial de membrillo

Con un rallador grueso y afilado, rallar los membrillos, con la piel, en un bol grande. Ten cuidado de dejar de rallar cuando te acerques al corazón (no quieres incluir las semillas en la mezcla). Ten mucho cuidado con este paso: los membrillos son muy duros y no querrás resbalar y, bueno, ya te haces una idea.

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Cuando todos los membrillos estén rallados, coge la pulpa y ponla con cuidado en tu recipiente esterilizado. Vierte el vodka sobre la pulpa hasta que esté totalmente sumergida. Asegúrese de presionar suavemente la pulpa de membrillo para eliminar las bolsas de aire. Si tienes más membrillo que vodka, compra más vodka para sumergir la pulpa.

Al cabo de seis semanas, cuele la mezcla a través de un colador forrado con una gasa estirada sobre un bol. A continuación, recoja las esquinas de la estopilla y exprima suavemente el zumo de membrillo y el vodka restantes de la pulpa hasta que esté seca y desmenuzada. Deseche la pulpa.

Para obtener un licor más claro, cuélalo un par de veces más a través de una estopilla limpia colocada sobre un colador, o cuélalo a través de una bolsa de gelatina. Se trata de conseguir que el licor esté lo más libre posible de sedimentos de pulpa fina.

🌞 Membrillo takovo dunja br

Los membrillos son una fruta única y fragante, pero sólo recientemente he visto que las tiendas de comestibles no especializadas empiezan a tenerlos. Con una forma parecida a la de una manzana deformada, los membrillos son originarios de Asia y han sido consumidos durante miles de años por griegos y romanos. Cuando están maduros, los membrillos tienen un fuerte aroma que recuerda a las manzanas, las peras y las frutas tropicales como la guayaba. Los membrillos empiezan a aparecer en los pasillos de frutas tropicales/extrañas de las tiendas de comestibles a mediados de otoño, cuando las hojas empiezan a cambiar. Los membrillos, que suelen ser astringentes y agrios cuando se consumen crudos, pierden este carácter cuando se cocinan y se vuelven dulces y aromáticos, por lo que a menudo se utilizan en mermeladas, conservas y jaleas debido a su alto contenido en pectina. Afortunadamente, también se pueden obtener todas estas características únicas del membrillo infundiéndolo en alcohol y convirtiéndolo en un fragante y suave licor ámbar. Los membrillos son un licor único y delicioso que aún no he visto en las estanterías de ninguna tienda, y son un regalo realmente estupendo o una forma de capear las fiestas.Añadir consejoHacer una preguntaComentarDescargarPaso 1: Qué necesitarás

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💛 Licor de membrillo japonés

Navegación principalEstás aquí: Home / Bebidas / Licor de membrilloEste post puede contener enlaces de afiliados.    Compartir es cuidar. 567sharesEl membrillo tiene una deliciosa fragancia y un cálido sabor a fruta otoñal que se infunde perfectamente en el licor de membrillo.    Son una fruta antigua, que se disfruta desde la época de los romanos y que apenas están empezando a encontrar su camino en las tiendas de comestibles modernas.

Los membrillos son demasiado duros para comerlos con la mano, y suelen cocinarse en forma de mermelada, jalea o pasta de membrillo.    Empiezan siendo amarillos o de color crema y, tras una hora de cocción, el membrillo adquiere un bonito tono rosado.

El problema es que si se cuece el membrillo para hacer licor de membrillo, soltará pectinas que enturbiarán el licor y harán que se gelifique.    Yo he añadido unos cuantos pétalos de rosa a la mezcla, que dan al licor de membrillo un tono rosado natural, y la rosa complementa el sabor del membrillo maravillosamente.

Empieza por rallar el membrillo en una jarra.    Trabaje rápidamente, la fruta se dorará como una manzana expuesta al oxígeno.    El pardeamiento dará al licor de membrillo un color ámbar, y se mantendrá así si no se añaden pétalos de rosa para darle color.

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