Pan de gambas chino

🌸 Pan de gambas chino

🌐 Receta de menbosha

El pan es un ingrediente tan versátil que hay montones de formas de disfrutarlo. Puede que hayas probado tus sándwiches con aguacates y miel, pero ¿has probado las tostadas de gambas fritas? Si te gustan las gambas y las tostadas, la menbosha es un plato perfecto para ti.

Este artículo repasa los distintos métodos (estilos de sartén, al aire y al horno) para preparar este delicioso plato asiático de tostadas. También hemos incluido una variedad de pollo del plato, por si las gambas no son de su agrado. ¡Es súper fácil de hacer en casa!

El Mian bao xia es un plato chino-coreano que consiste en bolas de gambas marinadas entre tostadas de leche. Su nombre tiene su origen en la palabra «mian bao», que significa pan, y «xia», que significa gamba en chino. Se pronuncia como «menbosha» (멘보샤) en coreano.

Esta tostada frita se convirtió en la comidilla de la ciudad después de que la introdujera un famoso chef coreano-taiwanés, Lee Yeon-bok. Es un éxito de ventas en su restaurante, especializado en cocina chino-coreana. Es tan conocido que es un deporte conseguir una reserva. Desgraciadamente, es difícil conseguir una mesa, pero el plato también es bastante caro para un sándwich.

🙄 Salsa para las tostadas de gambas

Las tostadas de gambas o langostinos son un plato de dim sum hongkonés-cantonés. Se elabora a partir de pequeños triángulos de pan, recubiertos con una pasta hecha de gambas picadas y cocinados al horno o fritos. Es un aperitivo habitual en la cocina china occidental, como la australiana y la estadounidense. Una variante común en el Reino Unido, Australia e Irlanda son las tostadas de gambas con sésamo. Se trata de espolvorear semillas de sésamo antes del proceso de horneado o fritura.

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El plato se introdujo en Japón durante el periodo Meiji a través del puerto de Nagasaki, cuya cocina local Shippoku mezclaba la cocina de China, Japón y Occidente. En japonés, las tostadas de gambas se conocen como hatoshi (japonés: ハトシ), una palabra prestada del cantonés. Muchos restaurantes y tiendas chinas del barrio chino de Nagasaki siguen sirviendo este plato. Algunos también sirven una variante hecha con cerdo.

🔷 Tostada de gambas tailandesa

Las tostadas de gambas son rebanadas de pan frito, crujientes y doradas, con un recubrimiento vagamente de gambas, pero muy cargado de alio. Cada bocado de tostada es la combinación perfecta de salado y dulce. Hemos sustituido las cebolletas más tradicionales que se pueden encontrar en otras recetas por rampas, y sugerimos utilizar el pan de patata de Martin’s como base para las tostadas.

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⚠️ Tostada de gambas japonesa

Mucho antes de que las tostadas de aguacate o los brioches untados de mermelada y ricotta empezaran a llenar los feeds de Instagram, las gambas encabezaban una de las tostadas más populares de Los Ángeles. El plato, que ni siquiera está tostado, suele consistir en pan untado con pasta de gambas y frito, lo que hace que los dos ingredientes clave se fusionen como una especie de Voltron culinario.

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Aunque se supone que las tostadas de gambas son originarias de Guangzhou (China), desde entonces han proliferado por todo el mundo, convirtiéndose en un producto básico en Hong Kong y en restaurantes chinos americanizados de todo el país, e incluso pueden encontrarse en algún carrito de dim sum. En resumen: las tostadas de gambas han pasado de ser un anhelado plato pequeño chino a convertirse en un alimento cada vez más popular en toda la ciudad, incluso en los restaurantes de gama alta de Los Ángeles.

A diferencia de otras tendencias gastronómicas mucho más extendidas, como el pollo picante, que se alimentan en gran medida de la imitación, los chefs que se han aficionado a las tostadas de gambas lo han hecho recientemente por razones más orgánicas y personales, y están abordando el plato desde muchas direcciones diferentes.

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