Patatas guisadas con costillas thermomix

💎 Patatas guisadas con costillas thermomix

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1. Colocar las patatas en el plato de cocción al vapor y reservar.2. Colocar todos los ingredientes en la batidora ( excepto la Costilla y la Cebolla de Primavera ) .3. 3. Marinar las costillas y colocarlas sobre las patatas. 4. Colocar el plato de cocción al vapor en el Varoma, cocinar al vapor durante 40 minutos, Varoma , Sp 3 hasta que las costillas estén cocidas.5. Retirar del fuego, salpicar con la cebolleta y servir caliente.

1. 1. Colocar las patatas en el plato de cocción al vapor y reservar. 2. Poner todos los ingredientes en la batidora (excepto las costillas y la cebolleta). 3. Marinar las costillas y colocarlas encima de las patatas. 4. Colocar el plato de cocción al vapor en el Varoma, cocinar al vapor durante 40 minutos, Varoma , Sp 3 hasta que las costillas estén cocidas.5. Retirar del fuego, salpicar con la cebolleta y servir caliente.

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Pero si quiere hacer este clásico retro de la forma en que está concebido y experimentar todo lo que es el Beef Stroganoff cuando la carne es tierna y jugosa a la perfección, entonces no hay duda de que necesitará un filete de buena calidad que esté bien marmolado con grasa.

Te escucho. Yo mismo tengo que luchar contra el impulso. Pero entonces me acuerdo de la salsa de champiñones con crema agria, y me recuerdo a mí mismo que la única manera de experimentar un stroganoff verdaderamente bueno es usar un buen filete, y todo está bien. Procedemos sin remordimientos.

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Algunas recetas recomiendan el bistec redondo de ternera (también conocido como tapa), que yo no recomiendo. El sabor de la carne está bien pero no es un buen corte para una cocción rápida como en el stroganoff, es seco y con una textura desagradable. Es mejor cocinarla lentamente.

Por lo tanto, sólo hay una manera de evitarlo. Un sellado súper rápido en una sartén caliente. Y cuando digo súper rápido, lo digo en serio. 30 segundos por cada lado, si se pierden algunos pedacitos rosados, ¡qué pena! ¡¡SÁCALO DE LA SARTÉN!!

VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Jugosas tiras de carne de vacuno bañadas en una salsa de crema agria y champiñones – ¡una cena rápida que le encantará a todo el mundo! PASOS CLAVE: Dorar la carne muy rápidamente para obtener la máxima jugosidad y utilizar una sartén grande (para dorar rápidamente y reducir la salsa).  El Stroganoff requiere una buena carne de vacuno, pero si sólo tienes un corte económico, utiliza este sencillo método chino para ablandar la carne (se llama “aterciopelado”). Es un cambio de vida – y perfecto para el Stroganoff.

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Me encantan las patatas, ya sean al horno, fritas, hervidas, al vapor, guisadas o a la plancha, ¡todas son mis favoritas!  Este plato en particular es uno que mi madre prepara a menudo – es un guiso de patatas con carne de cerdo picada muy rápido y fácil que se puede hacer en menos de 30 minutos.  Cuando era más joven, rociaba la salsa oscura, salada y ligeramente almidonada, sobre el arroz o las gachas de avena, ponía las patatas y la carne de cerdo picada y me lo comía todo con gusto: ¡doble de carbohidratos, doble de comodidad!

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A medida que fui creciendo, dejé de lado el arroz y lo comí solo, ya que estoy cuidando mi peso. Y ahora que estoy a miles de kilómetros de mi madre, tengo que hacer esta comida reconfortante yo sola, lo cual supongo que es algo bueno, si no esta receta no aparecería en el blog tan pronto jeje.

Mi madre prefiere utilizar patatas cerosas en lugar de las de almidón por su textura y su capacidad para mantener su forma y permanecer firmes después de la fritura y el guisado. Yo he probado tanto con las de cera como con las de almidón y he comprobado que las de almidón tienden a deshacerse fácilmente hacia el final (especialmente si soy demasiado violento con el guiso). Pero aparte de eso, me pareció que ambos tipos de patatas saben igual de bien, así que supongo que es una cuestión de preferencia personal.

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1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche.2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para saltear ( /MC/4 min/ 120°c/ )3) Después, añadir las costillas de cerdo marinadas, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 min/Varoma/ )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

1) Marinar las costillas de cerdo con todos los condimentos durante la noche. 2) Poner el aceite, las verduras de oliva, el jengibre y el ajo en el bol TM para saltear ( /MC/4 mins/ 120°c/ )3) Después, añadir el marinado de las costillas de cerdo, el caldo de pollo y el agua para guisar ( /MC/40 mins/Varoma/ / )4) En los últimos 8 minutos, añadir la calabaza y la patata a través del agujero MC para continuar la cocción.

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