Potaje de garbanzos con espinacas thermomix

🐭 Potaje de garbanzos con espinacas thermomix

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Esta receta apareció por primera vez en mi clase de cocina “Currying Flavour”. No estoy segura, podría estar ahora en el libro de cocina The Convenient Vegetarian, pero no lo creo. Si nunca has hecho Paneer, esta es tu oportunidad. Es muy sencillo. Básicamente es lo mismo que el Queso Fresco, sólo que se presiona un poco para que salga el suero. La versión casera del Paneer es realmente frágil, hay que tener mucho cuidado con él. A mí me gusta dejarlo debajo de la salsa de curry para que coja todos los sabores del korma. De hecho, creo que esta receta mejora con un par de días, ¡pero rara vez tenemos esa oportunidad en esta casa hambrienta!

Añade los tomates y todas las espinacas que puedas empujar bajo la superficie del curry. Cierra la tapa y remueve para combinar 10 segundos/retroceso/velocidad 2. Añade más espinacas si puedes y repite. Deje que el curry se asiente en el recipiente de la Thermomix durante unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.

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Esta receta apareció por primera vez en mi clase de cocina “Currying Flavour”. No estoy segura, podría estar ahora en el libro de cocina The Convenient Vegetarian, pero no lo creo. Si nunca has hecho Paneer, esta es tu oportunidad. Es muy sencillo. Básicamente es lo mismo que el Queso Fresco, sólo que se presiona un poco para que salga el suero. La versión casera del Paneer es realmente frágil, hay que tener mucho cuidado con él. A mí me gusta dejarlo debajo de la salsa de curry para que coja todos los sabores del korma. De hecho, creo que esta receta mejora con un par de días, ¡pero rara vez tenemos esa oportunidad en esta casa hambrienta!

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Añade los tomates y todas las espinacas que puedas empujar bajo la superficie del curry. Cierra la tapa y remueve para combinar 10 segundos/retroceso/velocidad 2. Añade más espinacas si puedes y repite. Deje que el curry se asiente en el recipiente de la Thermomix durante unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.

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El chorizo es realmente un ingrediente estrella, lleno de sabor que se libera en los aceites cuando lo cocinas, y que se ve potenciado en mi sopa picante de chorizo, garbanzos y espinacas por el ajo fresco, la guindilla y el pimentón ahumado que contiene (lo que significa que incluso si decides omitir el chorizo, para hacer esta sopa vegetariana, seguirá teniendo los deliciosos sabores de la guindilla, el pimentón ahumado y el ajo). Hay muchas variedades de chorizo, algunas curadas y consumidas tal cual, otras para cocinar, y las variedades regionales contienen hierbas y especias sutilmente diferentes.

Y luego está la cuestión de la pronunciación. Es ‘choritho’, ‘shoriso’, o ‘choritso’ o algo más – una cierta señora española, María, de Feisty Tapas, está bastante convencida de que es ‘cho-ree-thoh’, ¡y ciertamente no voy a estar en desacuerdo con ella!

Esta sustanciosa sopa sirve para seis personas, y si te sobra se congela perfectamente, o al día siguiente puedes transformarla en una comida, añadiendo una o dos latas de tus alubias blancas favoritas (por ejemplo, judías de mantequilla, o cannellini, etc., enjuagadas y escurridas) o algunas verduras asadas y cubriéndolas con un filete de bacalao asado en trozos. ¡Deliciosa!

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Una de esas recetas que saben a hogar, de las que una sola cucharada te transporta a casa, es esta sopa, natural y deliciosa, por no hablar de lo fácil que es de preparar. El nabo es opcional, a mí me encanta pero sé de mucha gente a la que no le gusta mucho – si eres uno de ellos, deja un comentario para hacerte oír

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300 grs de espinacas frescas 120 grs de garbanzos secos 1000 grs de agua tibia 1 cucharada de sal 200 grs de cebollapicada 200 grs de zanahoriapicada 50 grs de AOVEaceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajoOpcional 150 grs de nabospicados 1 pizca de pimienta molida Algunos garbanzos cocidos para decorar

Ingredientes 300 grs de espinacas frescas 120 grs de garbanzos secos 1000 grs de agua templada 1 cucharada de sal 200 grs de cebollapicada 200 grs de zanahoriapicada 50 grs de AOVEaceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajoOpcional 150 grs de nabospicados 1 pizca de pimienta molida Algunos garbanzos cocidos para decorarInstrucciones1Agregar los garbanzos al vaso de la Thermomix limpio y seco, programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-9 para que se conviertan en trozos pequeños y se cocinen más rápido.

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