Receta buñuelos de bacalao esponjosos

👀 Receta buñuelos de bacalao esponjosos

😛 buñuelos de bacalao

Enjuague el pescado en agua fría, luego páselo a una cacerola poco profunda y cúbralo con agua fría. Dejar que el pescado absorba el agua, cambiándola varias veces si es necesario, hasta que se rehidrate completamente, hasta 24 horas. Escurrir y desmenuzar el pescado. Hervirlo con las patatas peladas y cortadas en cubos hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir. Volver a poner al fuego momentáneamente para que se sequen completamente. Triturar la mezcla, añadir la mantequilla y la pimienta y batir hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos y seguir batiendo.

Si quieres aún más sabor (y es posible, esta receta es muy básica) no dudes en añadir más hierbas, cebollino picado, cebolla picada o incluso una pizca de mostaza seca o cayena a tus bolas de bacalao salado. Una vez que tengas el pescado y la patata, ¡el resto es cosa tuya!

🐻 tapas de buñuelos de bacalao

Andrew Zimmern’s Kitchen AdventuresEn los pequeños puestos de carretera de todas las islas del Caribe, los gastrónomos locales preparan todo tipo de buñuelos de pescado salado. La salazón del pescado es una de las formas más antiguas y populares de conservación en todo el mundo, y el pescado salado es siempre barato y abundante. Llevo 45 años comiendo estos buñuelos, pero a medida que el mundo se ha ido mercantilizando y americanizando, los pequeños puestos han ido desapareciendo poco a poco y han dado paso a las cadenas de perritos calientes, hamburguesas y pizzas. Croix, Trinidad, Jamaica y algunas otras islas grandes del Caribe, todavía se pueden encontrar puestos que sirven estos buñuelos; basta con buscar las marcas de una antigua parada de taxi o de autobús en un tramo solitario de la carretera para ver a los vendedores sirviendo a los pasajeros su ración de buñuelos de bacalao salado. La salsa es una que encontré hace años, y va estupendamente con todo tipo de marisco frito, especialmente con los buñuelos.-Andrew Zimmern Platos caribeños Deliciosos alimentos fritos

READ  Brochetas de frutas que no se oxiden

🌕 buñuelos de bacalao rick stein

Danny Kingston nos presenta su receta de buñuelos de bacalao, el tentempié ideal para animar a Portugal en la final de la Eurocopa este domingo. Si no eres fan de Ronaldo y sus compañeros de equipo, siempre puedes ayudar a apoyar a Francia (a través de un tentempié) preparando una tanda de la seductora galette-saucisse.

Empiece por escurrir el bacalao y colóquelo en una cacerola amplia junto con la cebolla cortada y las hojas de laurel. Cubrir con la leche. Poner en el fuego, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, dejando que el pescado se poche durante 5 minutos o hasta que la piel empiece a desprenderse.

Triturar las patatas y la cebolla con un pasapurés o un rallador y añadirlas a los copos de bacalao, junto con el perejil picado, la harina y la pimienta negra molida. Mezclar para que todo se incorpore. Si la mezcla te parece un poco seca, añade sólo un toque de la leche reservada. Sin embargo, no la querrás demasiado suave.

Mientras tanto, empieza la salsa de tomate dulce y pimiento echando el aceite de oliva en una cacerola y poniéndola al fuego. Añade las láminas de ajo y remuévelas durante un minuto más o menos, hasta que empiecen a tomar color, y luego añade los tomates. Reduzca el fuego y deje que burbujee suavemente.

😮 receta de buñuelos de bacalao fresco

Andrew Zimmern’s Kitchen AdventuresEn los pequeños puestos de carretera de todas las islas del Caribe, los gastrónomos locales preparan todo tipo de buñuelos de pescado salado. Salar el pescado es una de las formas más antiguas y populares de conservación en todo el mundo, y el pescado salado es siempre barato y abundante. Llevo 45 años comiendo estos buñuelos, pero a medida que el mundo se ha ido mercantilizando y americanizando, los pequeños puestos han ido desapareciendo poco a poco y han dado paso a las cadenas de perritos calientes, hamburguesas y pizzas. Croix, Trinidad, Jamaica y algunas otras islas grandes del Caribe, todavía se pueden encontrar puestos que sirven estos buñuelos; basta con buscar las marcas de una antigua parada de taxi o de autobús en un tramo solitario de la carretera para ver a los vendedores sirviendo a los pasajeros su ración de buñuelos de bacalao salado. La salsa es una que encontré hace años, y va estupendamente con todo tipo de marisco frito, especialmente con los buñuelos.-Andrew Zimmern Platos caribeños Deliciosos alimentos fritos

READ  Como hacer albondigas jugosas
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
Privacidad