Restaurante jose maria segovia precio

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Nuestro único día libre de vino durante nuestro viaje a la Ribera del Duero la semana pasada fue cuando volamos a Madrid y nos subimos al tren AVE para encontrarnos con nuestros amigos Colleen y Mike en Segovia. Pasamos un día allí para comer un largo almuerzo y hacer un poco de turismo antes de conducir a Castrillo de Duero, nuestro hogar para el resto de nuestro viaje.

Me alegré de poder elegir restaurantes para nuestro viaje, pero el hecho de no hablar español me hizo sentirme escéptica en cuanto a mi investigación. Para Segovia, me basé en gran medida en este hilo de chowhound de diciembre de 2007 que daba al Restaurante José María una ligera ventaja sobre su rival Mesón Cándido. El hecho de que la página web del Restaurante José María careciera de una función de traducción al inglés me tranquilizó (y también fue un indicador de lo poco que se hablaba en inglés a medida que nos adentrábamos en la Ribera del Duero).

Con la ayuda de un amigo hispanohablante, reservamos a la 1:30 de la tarde, ya que el siguiente turno del restaurante no era hasta las 3:30 de la tarde, y aunque yo suelo comer tarde, esperar hasta las 3:30 para comer era demasiado.

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En mi oficina, hay un tema principal de discusión hoy: el inminente relanzamiento de THE ROSENGARTEN REPORT, mi boletín de noticias repleto de información y muy decorado que ha estado ausente en su forma completa desde los problemas mundiales de 2007-2008.

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Hoy quería darles una muestra del reportaje en profundidad que encontrarán en el primer número. Uno de los reportajes del boletín documenta mis diez mejores comidas de 2014, ¡y está lleno de sorpresas! A continuación, reproduzco íntegramente un adelanto de la comida nº 6, que quizá no fue tan sorprendente… ¡pero seguro que fue sencillamente magnífica!

¡Acompáñame al mayor asador de cochinillo de Segovia, España, en una salvaje tarde de sábado del otoño de 2014… y luego, si lo disfrutas, ¡descubre los otros 9 festines sólo en esta historia (más hay otras 7 historias!) suscribiéndote a THE ROSENGARTEN REPORT! Si lo pides hoy o mañana, te daremos dos años por el precio de uno. Eso son ocho GRANDES números (¡el primero tiene 42 páginas!) que te llevarán hasta el 15 de septiembre de 2016. Hágalo esta semana y el coste de los dos años de la versión digital (llena de fotos en color) y de la versión impresa que la acompaña (fácil de llevar) será de un total de 60 dólares.

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El Restaurante José María se encuentra en la Plaza Mayor de la ciudad de Segovia en España. Segovia es una ciudad de espectacular belleza situada a unos 50 km al norte de Madrid. En 1985 fue declarada Patrimonio de la Humanidad. Acabamos en Segovia como primera parada del Fine Vintage Tour de Ribera del Duero y Rioja. ¡Y qué primera parada fue! Bromeamos con nuestros guías turísticos diciéndoles que habían tocado techo antes de tiempo, que no podrían mantener esta calidad de comida y vino durante la semana que teníamos por delante.

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El restaurante es la creación de José María Ruiz Benito, propietario y jefe de cocina desde que abrió sus puertas en 1982. El restaurante estaba lleno cuando llegamos. Al parecer, siempre es así en José María, tal es la reputación y la popularidad del restaurante. Nuestro grupo fue conducido a su hermoso comedor privado adyacente al restaurante, donde las cosas eran un poco menos bulliciosas. Allí nos deleitaron con una de las comidas y vinos más deliciosos que ofrece España. Comenzamos con una ensalada de cerdo con vinagreta de manzana, seguida de espárragos a la parrilla con huevos y patatas. Cada plato era espectacular en su sencillez: los ingredientes principales podían brillar sin demasiada decoración y la intensidad de los sabores era otra cosa.

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Yo calificaría el Restaurante José María como el mejor restaurante de Segovia, por delante de los legendarios Cándido y Duque. Es probablemente el menos conocido de los tres, pero si vas, seguro que vuelves. Cuenta con fantásticos ejemplos de la cocina local, sobre todo de tapas. Si vas en fin de semana, lo encontrarás lleno de gente para disfrutar del famoso cochinillo, y aquí, te prometo, encontrarás el mejor cochinillo de Segovia y, en mi opinión, de toda España. Acompañado de un buen vino y un plato de judías, ¡es realmente delicioso! En uno de los vídeos se ve a José María cortando el cochinillo con el borde de un plato para mostrar lo tierna que es la carne; ¡ni siquiera hace falta un cuchillo! Echa un vistazo a su página web para saber más sobre sus cerdos y cómo se crían.

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