Roti de pollo relleno de jamon y queso al horno

🌏 Roti de pollo relleno de jamon y queso al horno

🤭 Pollo

Incluso en los días de niebla, da gusto cenar en 71Above. El restaurante envolvente, con sus toques dorados y sus vistas al cielo, es una hazaña de ingeniería desde el interior, y para todos los que están más allá de sus gruesos ventanales sigue siendo un destino digno de alabanza, el tipo de lugar especial que parece que sólo podría existir en algunas de las mejores ciudades del mundo. El chef Javier López y su equipo han capeado el cansancio de los dos últimos años para devolver a este mágico lugar a su pedestal adecuado, con vistas al centro de la ciudad y (la mayoría de los días) al océano más allá. Si hace tiempo que no vas a 71Above, pásate por allí para tomarte una copa y recordarlo, o mejor aún, un filete de López y un asiento en una de las mesas más singulares de Los Ángeles. En Los Ángeles, no hay nada parecido. 633 West 5th Street, centro de la ciudad. -Farley Elliott

Hace unos meses escribí sobre Broadway Cuisine, que ocupaba el espacio de Plum Tree Inn en Chinatown, pero no tuve la oportunidad de ver las lujosas cabinas rojas del restaurante, ni de examinar su sinuoso menú de 200 platos, ni de probar la buena cocina china-americana hasta hace poco. Había algo maravillosamente familiar, incluso reconfortante, en el hecho de comer generosas bandejas de cerdo mu shu y pollo a la naranja sobre arroz blanco al vapor. Aunque el pollo a la naranja -frito hasta quedar crujiente y salseado con trozos de auténtica piel de naranja- satisfacía de verdad, fue el cerdo mu shu envuelto en delicadas tortitas con salsa hoisin lo que silenció el bullicio del comedor y me convirtió en un charco de papilla nostálgica. 913 North Broadway, Los Ángeles. -Cathy Chaplin

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🌕 Pechuga de pollo

Incluso en los días de niebla, da gusto cenar en 71Above. El restaurante envolvente, con sus toques dorados y sus vistas al cielo, es una hazaña de ingeniería desde el interior, y para todos los que están más allá de sus gruesos ventanales sigue siendo un destino digno de alabanza, el tipo de lugar especial que parece que sólo podría existir en algunas de las mejores ciudades del mundo. El chef Javier López y su equipo han capeado el cansancio de los dos últimos años para devolver a este mágico lugar a su pedestal adecuado, con vistas al centro de la ciudad y (la mayoría de los días) al océano más allá. Si hace tiempo que no vas a 71Above, pásate por allí para tomar una copa y recordarlo, o mejor aún, un filete de López y un asiento en una de las mesas más singulares de Los Ángeles. En Los Ángeles, no hay nada parecido. 633 West 5th Street, centro de la ciudad. -Farley Elliott

Hace unos meses escribí sobre Broadway Cuisine, que ocupaba el espacio de Plum Tree Inn en Chinatown, pero no tuve la oportunidad de ver las lujosas cabinas rojas del restaurante, ni de examinar su sinuoso menú de 200 platos, ni de probar la buena cocina china-americana hasta hace poco. Había algo maravillosamente familiar, incluso reconfortante, en el hecho de comer generosas bandejas de cerdo mu shu y pollo a la naranja sobre arroz blanco al vapor. Aunque el pollo a la naranja -frito hasta quedar crujiente y salseado con trozos de auténtica piel de naranja- satisfacía de verdad, fue el cerdo mu shu envuelto en delicadas tortitas con salsa hoisin lo que silenció el bullicio del comedor y me convirtió en un charco de papilla nostálgica. 913 North Broadway, Los Ángeles. -Cathy Chaplin

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👼 Crema

Hay dos tipos de personas que viven en Los Ángeles: Los que viven en el Oeste y los demás. La capital no oficial del Westside es Santa Mónica, una parte de la ciudad que está feliz de apoyarse en todos los insultos que le puedas lanzar. Claro, hay turistas por todas partes, y está poblada casi en su totalidad por gente que no parece tener trabajo, pero no se puede negar que también alberga algunos restaurantes increíbles. Incluso a la sombra de trampas para turistas como Third Street Promenade y The Pier, siguen abriendo y prosperando lugares interesantes e innovadores. He aquí lo mejor de lo mejor en la ciudad de Los Ángeles junto al mar.

No hay nada que grite “soy una persona joven, divertida y cosmopolita que vive en una gran ciudad” que lanzarse a comer ostras en su media concha mientras parece un bocadillo en un patio de Santa Mónica. Y el lugar para hacerlo en el oeste de Los Ángeles es Crudo e Nudo. La antigua tienda emergente ha encontrado un hogar permanente en Main St., donde se ofrece una cuidada selección de vinos y mariscos totalmente sostenibles, como crudos diarios servidos con hierbas y salsas caseras, una barra de crudos completa y tartar de atún emparejado con panes de semillas de Gjusta.

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