🦉 Sardinas papillote

🐻 Sardinas chef simon

¿No es esta música perfecta para preparar o disfrutar de esta receta? Fue compartido originalmente por Djoudjou para acompañar la receta Salmón en papillote, piña asada y tirabeques.

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🎖 Recetas de sardinas

Los pici son un tipo de pasta muy popular en la Toscana: son más bien espaguetis gordos, normalmente preparados a mano como los «bigoli» venecianos, su primo cercano. Los pici suelen servirse con una rica salsa a base de ajo, pero también está bien con una salsa de carne, salchichas, etc. Hoy queremos hacer una salsa igual de rica para la pasta pici, pero con pescado en lugar de carne. Se nos ocurrió la idea de utilizar unas preciosas y grandes sardinas, y decidimos hacer con ellas una salsa deliciosa, con mucho cuerpo y sabor.

Empezamos cociendo la pasta pici en agua salada hirviendo. Ten en cuenta que los pici se cuecen en unos 22 minutos, y que dado que también se cocinarán en el horno, tendrás que escurrirlos cuando estén bastante al dente, unos 5-7 minutos antes del final. En una sartén se fríen dos dientes de ajo con un poco de aceite de oliva y se añaden los tomates cortados por la mitad. Deja que se cocinen durante unos diez minutos y añade las alcaparras, las pasas y la guindilla. Cuando tenga una salsa agradable y no demasiado seca, añada las sardinas deshuesadas y cortadas en trozos grandes. Caliéntelo todo, sazone con sal y añada los pici escurridos «al dente». Mezclar bien y pasar la mezcla de pasta a una fuente de horno forrada con papel de aluminio. Cubra y selle con más papel de aluminio y hornee durante 7 minutos a 180°C. Retirar del horno y servir.

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Los pici son un tipo de pasta muy popular en la Toscana: son más bien espaguetis gordos, normalmente preparados a mano como los «bigoli» venecianos, su primo cercano. Los pici suelen servirse con una rica salsa a base de ajo, pero también está bien con una salsa de carne, salchichas, etc. Hoy queremos hacer una salsa igual de rica para la pasta pici, pero con pescado en lugar de carne. Se nos ocurrió la idea de utilizar unas preciosas y grandes sardinas, y decidimos hacer con ellas una salsa deliciosa, con mucho cuerpo y sabor.

Empezamos cociendo la pasta pici en agua salada hirviendo. Ten en cuenta que los pici se cuecen en unos 22 minutos, y que dado que también se cocinarán en el horno, tendrás que escurrirlos cuando estén bastante al dente, unos 5-7 minutos antes del final. En una sartén se fríen dos dientes de ajo con un poco de aceite de oliva y se añaden los tomates cortados por la mitad. Deja que se cocinen durante unos diez minutos y añade las alcaparras, las pasas y la guindilla. Cuando tenga una salsa agradable y no demasiado seca, añada las sardinas deshuesadas y cortadas en trozos grandes. Caliéntelo todo, sazone con sal y añada los pici escurridos «al dente». Mezclar bien y pasar la mezcla de pasta a una fuente de horno forrada con papel de aluminio. Cubra y selle con más papel de aluminio y hornee durante 7 minutos a 180°C. Retirar del horno y servir.

🤘 Sardinas papillote en línea

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